Crêpes med kräftstjärtar

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Steg 1: Ugn: 225°
2. Steg 2: Lägg mjölet i en skål och tillsätt vatten, lite i taget, under omrörning
3. Steg 3: Rör tills smeten är slät
4. Steg 4: Tillsätt äggen, ett i taget, och till sist mjölk och margarin
5. Steg 5: Rör till en klimpfri smet
6. Steg 6: Hetta upp en crépespanna eller liten stekpanna
7. Steg 7: Smörj pannan till första crépen och häll i ett tunt lager smet (Till resten av crêpesen behöver inte pannan smörjas)
8. Steg 8: Vicka lite på pannan så att smeten rinner ut
9. Steg 9: Grädda tills smeten stelnat på ovansidan och undersidan är gyllene
10. Steg 10: Crépsen behöver inte vändas
11. Steg 11: Lägg dem på en tallrik med smörgåspapper emellan efterhand som de blir gräddade
12. Steg 12: Låt kräftstjärtarna rinna av
13. Steg 13: Dela dem i mindre bitar
14. Steg 14: Skala äggen och hacka dem
15. Steg 15: Rör samman crème fraiche med majonnäs, kesella, citronsaft och hackad dill
16. Steg 16: Rör ner kräftstjärtar och ägghack
17. Steg 17: Krydda
18. Steg 18: Lägg ut crêpesen och fördela fyllningen mitt på dem
19. Steg 19: Vik in sidorna och rulla ihop
20. Steg 20: Lägg rullarna med skarven nedåt på smort eldfast fat
21. Steg 21: Strö över lite riven ost
22. Steg 22: Grädda mitt i ugnen ca 8-10 minuter
23. Steg 23: Bjud en sallad till