Ingredienser
- Pajdeg:
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl grahamsmjöl
- 1 krm salt
- 125 g smör
- 2-3 msk kallt vatten
- Fyllning:
- 500 g blandfärs
- 140 g tärnat bacon
- 1 gul lök
- 2 röda paprikor
- 2 msk balsamvinäger
- 2 tsk basilika
- 1 tsk salt
- 1 krm peppar
- 1½ dl vatten
- 1 burk creme Bonjour Cuisine med tomat och medelhavsörter
- 2 ägg
- 1½ dl mjölk
- 2 dl riven ost
- Tomatsalsa:
- 10 - 12 cocktailtomater
- ½ kruka basilika
- 1 msk olivolja
- 1 tsk balsamvinäger
- salt
Gör så här
- Ugn: 200°
- Blanda degen
- Lägg kallt 30 min
- Tryck ut degen i en pajform, ca 26 cm i diameter
- Nagga botten med en gaffel
- Sätt en remsa aluminiumfolie runt kanten
- Låt pajskalet vila ca 15 min
- Grädda pajskalet mitt i ugnen ca 10-12 min
- Tag bort folien
- Tärna löken
- Kärna ur och tärna paprikorna
- Fräs löken mjuk och glansig i lite matfett
- Tillsätt färsen, paprika och bacon
- Bryn allt jämnt smuligt
- Tillsätt salt, peppar, basilika, balsamvinäger och vatten
- Låt allt puttra tills det mesta av vätskan har kokat in, ca 10 min
- Vispa samman äggen med creme Bonjour Cuisine och mjölk
- Fördela färsen i det förgräddade pajskalet
- Häll över äggstanningen och strö till sist riven ost ovanpå
- Grädda mitt i ugnen ca 30 - 40 min eller tills pajen har fin färg och äggstanningen har stelnat
- Skär tomaterna i fjärdedelar och blanda samman dem med hackad basilika, olivolja, balsamvinäger och salt
- Toppa pajen med tomatsalsan
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Paj
Portioner: 5