Frittata med bacon och purjolök

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Steg 1: Snitta purjolöken på längden, skölj ordentligt och strimla den.
2. Steg 2: Skala och hacka löken.
3. Steg 3: Fräs löken och purjon tillsammans med tärnat bacon i en stor stekpanna utan att purjon tar färg.
4. Steg 4: Tillsätt eventuellt olja.
5. Steg 5: Tärna potatisen och rör ner den i lökfräset.
6. Steg 6: Smaka av med salt och peppar.
7. Steg 7: Vispa ihop 2 av äggen med crème fraichen.
8. Steg 8: Rör ner resten av äggen.
9. Steg 9: Häll äggsmeten i stekpannan och sänk värmen.
10. Steg 10: Lägg på ett lock och låt det hela stelna, ca 7 minuter.
11. Steg 11: Fördela osten över frittatan och låt den smälta, ca 5 minuter.
12. Steg 12: Avsluta gärna med ett extra varv på svartpepparkvarnen och strö grovhackad persilja över.
13. Steg 13: Servera med en stor matig sallad och bröd.