Burgundisk kotlett är en mustig och smakrik kötträtt inspirerad av det klassiska burgundiska köket. Kotletterna får sjuda tillsammans med rödvin, bacon, schalottenlök och champinjoner, vilket ger en fyllig och aromatisk sås med djup smak. Timjan och kalvfond rundar av rätten och skapar en rustik och välbalanserad middag som passar perfekt att servera med potatis eller ett gott bröd.
Ingredienser
- 6 kotletter
- 2 msk matfett
- 8 schalottenlökar
- 250 g champinjoner
- 70 g bacontärningar
- 1 msk socker
- 2½ dl rödvin
- 1 dl vatten
- 1 tsk timjan
- 1 msk kalvfond
- salt och peppar
- Serveras med: Kokt potatis eller ett gott bröd
Gör så här
- Bryn kotletterna i matfett.
- Lägg över i en traktörpanna.
- Skala löken (halvera dem om de är stora) och champinjoner.
- Fräs lök, svamp och bacon.
- Lägg över i traktörpannan.
- Tillsätt socker, rödvin, vatten, timjan och fond.
- Småkoka i 10 min.
- Smaka av med salt och peppar.
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Kotletter
Portioner: 6
Total tid: 25 minuter