Ingredienser
- 9 dl rågsikt
- 7½ dl vatten
- 2 tsk salt
- 75 g jäst
- 1 dl filmjölk
- 1 msk pomerans
- 2 msk brödsirap
- 10 dl vetemjöl special
Gör så här
- Ugn: 200°
- Häll rågsikten i en degbunke tillsammans med saltet
- Koka upp vattnet och häll det över
- Rör om
- Låt stå övertäckt ca 8 - 10 timmar
- Smula ner jästen i en liten skål
- Ljumma filmjölken och häll den över
- Rör om så att jästen löser sig
- Blanda rågsiktsdegen med jästblandningen, kryddorna och sirapen
- Arbeta in vetemjölet under kraftig knådning så att degen blir ganska fast
- Jäs ca 30 minuter
- Dela degen i två lika stora bitar
- Forma till runda, släta bullar
- Jäs 30 - 40 minuter
- Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter tills de känns torra
- Låt kallna under duk
Kategori: Matbröd
Underkategori: Matbröd
Portioner: 2