Ingredienser
- 2 pkt jäst, 100 g
- 2 dl mjölk
- 1 liter vatten
- 1 dl ljus brödsirap
- 5 tsk salt
- 2 dl vetekross
- 2 kg ljus lantbrödsmjöl
Gör så här
- Ugn: 250° och 100°
- Smula jästen i degbunken och rör ut med kall mjölk
- Värm vattnet och blanda ner alltsammans med sirap och vetekross
- Tillsätt mjölet i omgångar och arbeta ihop till en smidig deg som får jäsa i ca 60 min
- Ta upp degen och knåda den några minuter
- Dela i 4 bitar och rulla till släta längder
- Lägg dem på bakplåtspapper i långpannan
- Låt bröden jäsa 35 - 40 minuter
- Grädda på nedersta falsen i 15 minuter
- Sänk värmen till 100° och låt bröden stå inne ytterligare 60 min
- Låt svalna under duk
Kategori: Matbröd
Underkategori: Matbröd
Portioner: 4