Ingredienser
- 1 kg djupfrysta kycklingdelar
- 3 msk matolja
- 3 skivor bacon
- 1 rödlök
- 1 tsk salt
- 1 tsk grovstött svartpeppar
- saft från ½ limfrukt
- 1 burk kokosmjölk
- 4 kons. ananasringar
Gör så här
- OBS! Om man vill ha rätt hetta som i Karibien kan man tillsätta ½ krm kajennpeppar eller 1 röd chilipeppar
- Tina och bryn kycklingdelarna i 2 msk av oljan i en stor stekpanna i ca 20 min tills kycklingen fått vacker färg och är nästan genomstekt
- Ta upp kycklingen
- Skär bacon i bitar och strimla löken
- Fräs sedan bacon och lök i resten av oljan
- Lägg tillbaka kycklingbitarna ovanpå baconblandningen i pannan
- Strö på salt och svartpeppar
- Pressa över limesaften
- Häll över kokosmjölken och låt rätten puttra i ca 10 min
- Smaka av
- Garnera med ananas
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Kyckling
Portioner: 4