Ingredienser
- 4 karréskivor, ca 600 g
- 1 vitlöksklyfta
- ½ tsk salt
- 1 krm peppar
- Sås:
- 2 tsk curry
- ½ chilifrukt
- 2 dl köttbuljng (vatten+tärning eller fond)
- 2½ dl kokosmjölk
- 2 msk mango chutney
- ½ msk soja
- 2 msk vetemjöl+½ dl vatten
- salt
- Garnering:
- ananasskivor
- kokosflingor
Gör så här
- Börja med såsen
- Ta bort hinnor och kärnor från chilin och finhacka den
- Fräs curry och chili i lite matolja några minuter
- Tillsätt buljong, kokosmjölk, mango chutney och soja
- Låt det koka upp
- Rör ut mjölet med vatten till en slät redning
- Vispa ner den i såsen och låt den småputtra ca 5 minuter under omrörning då och då
- Skala och krossa vitlöksklyftan
- Gnid in köttet med det
- Stek köttet ca 3 - 4 min
- per sida i lite matfett
- Salta och krydda köttet
- Stek ananasskivorna i lite matfett
- Lägg dem ovanpå köttet och strö över kokosflingor
- Bjud kokt ris till
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Karrékotletter
Portioner: 4