Ingredienser
- 600 g fläskfilé
- 4 krm salt
- 2 krm svartpeppar
- 1 tsk Kockens viltkrydda
- 2 burkar blandsvamp á 200 g
- eller motsvarande mängd färsk smörfräst svamp
- 2 dl mörk oxbuljong
- 1 msk kinesisk soja
- 6 krossade enbär
- 3 msk rönnbärsgelé
- 2 dl créme fraiche
- 2 - 3 tsk vetemjöl utvispat i lite kallt vatten
Gör så här
- Skär filén i ca 1½ cm tjocka skivor, platta ut dem något och bryn dem
- Krydda
- Lägg i svampen
- Tillsätt buljong, soja, enbär och gelé
- Småkoka under lock ca 10 minuter
- Rör i créme fraiche och koka upp
- Tillsätt mjölredningen och låt rätten koka några minuter
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Fläskfilé
Portioner: 4