Ingredienser
- 3 dl ris
- 1 burk kokosmjölk, 4 dl
- 2 dl vatten ev lite mer på slutet
- lite salt
- 4 kycklingfiléer
- 1 msk smör
- 3 dl hönsbuljong av 1 tärning
- 1 gul lök
- 2 röda paprikor
- 2 vitlöksklyftor
- 2 lime
- 1 tsk paprikapulver
- 1 dl créme fraiche
Gör så här
- Koka riset med kokosmjölk, salt och vatten tills vätskan har kokat in ca 25 - 30 min
- Skär kycklingfilén i skivor och fräs upp dem i matfettet i en tjockbottnad kastrull
- Tillsätt hönsbuljong och gul lök skuren i bitar, låt puttra 10 min
- Rör därefter ner strimlad paprika och pressa i vitlöksklyftorna
- Riv skalet på limen och rör ner hälften av skalet tillsammans med limesaften och paprikappulver
- Rör i créme fraichen för att runda av smaken lite
- Låt puttra ytterligare 10 min
- Servera med kokosriset och strö över resterande limeskal
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Kyckling
Portioner: 4