Köttfärspaj med blåmögelost

Blanda pajdegen i matberedaren tills den blir en boll

Tryck ut degen i pajformen och låt den stå i kylen i 30 minuter

Nagga och förgrädda pajskalet i nedre delen av ugnen, ca 10 minuter

Fyllning: Fräs färs, hackad lök och skivade champinjoner i en stekpanna med smör

Krydda med salt och peppar

Tillsätt vinet och låt det koka in

Krydda med kanel och kardemumma och smaka av

Bred ut fyllningen i formen

Riv osten över

Äggstanning: Vispa samman ägg, mascarpone, lite salt och peppar och häll över fyllningen

Lyft med en gaffel lite här och där i fyllningen, så att äggstanningen rinner ner

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 min

Ingredienser