Ingredienser
- 3 dl vetemjöl
- 125 g smör
- 2 msk vatten
- Fyllning:
- 400 g nötfärs
- 1 gul lök
- 100 g champinjoner
- 1 msk smör
- 1 dl rött vin
- ½ tsk malen kanel
- ½ tsk malen kardemumma
- salt
- svartpeppar
- 150 g blåmögelost
- Äggstanning:
- 3 ägg
- 250 g mascarpone, italiensk färskost
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Ugn: 225°
- Blanda pajdegen i matberedaren tills den blir en boll
- Tryck ut degen i pajformen och låt den stå i kylen i 30 minuter
- Nagga och förgrädda pajskalet i nedre delen av ugnen, ca 10 minuter
- Fyllning: Fräs färs, hackad lök och skivade champinjoner i en stekpanna med smör
- Krydda med salt och peppar
- Tillsätt vinet och låt det koka in
- Krydda med kanel och kardemumma och smaka av
- Bred ut fyllningen i formen
- Riv osten över
- Äggstanning: Vispa samman ägg, mascarpone, lite salt och peppar och häll över fyllningen
- Lyft med en gaffel lite här och där i fyllningen, så att äggstanningen rinner ner
- Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 min
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Paj
Portioner: 4