Husets köttfärspaj

Pajdeg

• 125 g smör
• 3 dl vetemjöl
• 1 dl riven ost
• 3 krm salt
• ca 2 msk kallt vatten

Till pensling

• 1 uppvispat ägg

Fyllning

• 500 g nötfärs
• 1 dl purjolök skuren i tunna ringar
• 2 - 3 vitlöksklyftor
• 2 msk tomatpuré
• 1 msk potatismjöl
• 1 ägg
• 2 dl créme fraiche
• 50 g riven parmesanost
• 3 krm salt
• 2 krm peppar
• 1 tsk oregano
• 1 tsk italiensk salladskrydda
• 1 tsk basilika

Sås

• 3 dl gräddfil
• 3/4 dl chilisås
• 3 msk finhackad lök
• 2 krm salt
• 1 krm peppar
• 1 tsk italiensk salladskrydda