Ingredienser
- 1 laxsida med skinnet kvar, ca 1½ kg
- 2 msk olivolja
- 2 tsk flingsalt
- Sås:
- 3 msk vetemjöl
- 4 dl vatten
- 1 fiskbuljongtärning
- 2 dl torrt vitt vin
- 2 dl vispgrädde
- 2 tsk dragon
- 1 tsk citrontimjan
- 1 tsk körvel
- 3 äggulor
Gör så här
- Såsen: Vispa ut mjölet i lite kallt vatten i en kastrull
- Häll i resten av vattnet och lägg i buljongtärningen
- Koka upp under vispning
- Vispa i vin, grädde och kryddor
- Låt koka ca 5 min
- Ta kastrullen från värmen och vispa i gulorna
- Pensla laxsidan med olivolja och salta
- Lägg den med skinnsidan neråt på grillgallret
- Halstra laxen en bit från glödbädden, så att det inte blir för hett
- Värmen ska långsamt stiga uppåt genom laxen, tills den är nästan färdig på ovansidan, det tar 10 - 15 minuter
- Flytta över laxen till en skärbräda och skär den i portionsbitar
- Servera med den varma såsen, färskpotatis med dill och lättkokta grönsaker
Kategori: Grillat
Underkategori: Grillat
Portioner: 8