Värmdölimpa

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Steg 1: Ugn: 250 - 200°
2. Steg 2: Häll rågsikt, rågkross och kummin i en bunke
3. Steg 3: Slå 4 dl nästan kokande vatten över
4. Steg 4: Rör om till en smet
5. Steg 5: Strö lite mjöl över och täck med duk eller plast
6. Steg 6: Låt stå 3 timmar eller till nästa dag
7. Steg 7: Tillsätt salt, margarin och sirap
8. Steg 8: Smula ner 1 paket jäst
9. Steg 9: Rör om
10. Steg 10: Tillsätt 3 dl vatten något varmare än ljummet
11. Steg 11: Rör om så att jästen löser sig
12. Steg 12: Tillsätt allt lantbrödsmjöl och 5 dl av vetemjölet på en gång
13. Steg 13: Arbeta degen kraftigt
14. Steg 14: Tillsätt mer vetemjöl och fortsätt arbeta degen totalt ca 5 minuter i maskin
15. Steg 15: Degen skall bli fast och smidig
16. Steg 16: Jäs ca 40 minuter
17. Steg 17: Arbeta degen lite i bunken och häll seda upp den på mjölat bakbord
18. Steg 18: Arbeta degen smidig
19. Steg 19: Dela den i två delar och forma dessa till knubbiga limpor
20. Steg 20: Lägg på plåt
21. Steg 21: Pensla med vatten och strö mjöl över
22. Steg 22: Jäs 20 - 30 minuter
23. Steg 23: Skåra bröden med rakblad eller vass kniv på längden
24. Steg 24: Gör fyra snitt
25. Steg 25: Sätt in bröden och sänk värmen till 200°
26. Steg 26: Grädda bröden i nedre delen av ugnen ca 35 minuter
27. Steg 27: Låt svalna på galler