Brytbröd

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Steg 1: Ugn: 225°
2. Steg 2: Koka vetekross och vatten på svag värme 10 minuter.
3. Steg 3: Häll det i degbunken och häll över 3 dl kallt vatten.
4. Steg 4: Smula ner jästen när det svalnat till ca 37°.
5. Steg 5: Blanda i alla ingredienserna och arbeta den 5 minuter i maskin.
6. Steg 6: Låt jäsa i 30 minuter.
7. Steg 7: Arbeta upp den och stjälp upp den i en smord långpanna 30 x 40 cm.
8. Steg 8: Dofta över lite grahamsmjöl och platta ut degen jämnt i pannan.
9. Steg 9: Skåra rutor (4x6 cm) ända ner mot plåten och jäs 30 minuter.
10. Steg 10: Nagga och grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.
11. Steg 11: Låt brödet svalna övertäckt på galler men bryt isär rutorna innan de svalnat helt.