Exotisk scampi

Name: Exotisk scampi
Yield: 2 servings
Cuisine: Kräftstjärtar
Ingredients: 300 g kokt skalad scampi eller kräftstjärtar; 1 purjolök; 1 röd paprika i mindre bitar; 2 msk smör eller rapsolja; 2 tsk mild currypasta; 1 burk kokosmjölk, gärna lätt; 1 dl konc. apelsinjuice; 2 pressade vitlöksklyftor; salt

Strimla purjolöken och paprikan

Smält smöret i en gryta och rör i curryn

Tillsätt purjon och låt den fräsa med ett par minuter under omrörning

Tillsätt paprikan och späd med kokosmjölk och apelsinjuice

Smaka av med vitlök och salt

Låt såsen småputtra ca 5 minuter

Red den med lite majzenamjöl om den är för tunn

Dra grytan från plattan, tillsätt scampin och låt den bli varm i såsen

Servera med ris

Exotisk scampi

Ingredienser

Gör så här

Exotisk scampi

Ingredienser

Gör så här

Fler recept att prova

Räk- och chiligryta

Pastasås med krabba och ädelost

Stekt ris med räkor

Spaghetti di mare