Färs-tournedos med dragonsås

Gör så här

1. Steg 1: Ugn: 225°
2. Steg 2: Arbeta samman färsen
3. Steg 3: Forma 6 biffar
4. Steg 4: Vira en baconskiva runtom varje biff
5. Steg 5: Stek biffarna ca 30 sekunder på varje sida
6. Steg 6: Lägg biffarna i en smord eldfast form
7. Steg 7: Finhacka löken och svampen
8. Steg 8: Fräs lök och svamp i lite matfett tills löken är mjuk och glansig
9. Steg 9: Tillsätt grädde och senap
10. Steg 10: Låt allt puttra samman
11. Steg 11: Smaka av med salt och peppar
12. Steg 12: Täck biffarna med svampröran
13. Steg 13: Strö osten över biffarna och stek dem mitt i ugnen ca 20 minuter
14. Steg 14: Skala och finhacka löken till såsen
15. Steg 15: Fräs löken mjuk och glansig i lite matfett
16. Steg 16: Tillsätt tomatpuré och mjöl
17. Steg 17: Rör om
18. Steg 18: Späd med buljong, soja, dragon och vinäger
19. Steg 19: Låt såsen puttra i 3 - 5 minuter
20. Steg 20: Bjud biffarna med såsen, hasselbackspotatis och någon lättkokt grönsak