Italiensk matbröd med durumvete

Gör så här

1. Steg 1: Ugn: 225°
2. Steg 2: Blanda degen med durumvetemjölet
3. Steg 3: Knåda degen kraftigt
4. Steg 4: Arbeta in vetemjölet under kraftig knådning tills degen är blank och smidig och släpper skålens kanter
5. Steg 5: Låt jäsa under duk ca 45 minuter
6. Steg 6: Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda den smidig på nytt
7. Steg 7: Dela degen i 4 lika stora bitar
8. Steg 8: Forma till små knubbiga limpor
9. Steg 9: Lägg dem på bakpappersklädd långpanna
10. Steg 10: Jäs under duk ca 30 minuter
11. Steg 11: Pensla bröden med olja
12. Steg 12: Grädda i nedre delan av ugnen ca 25 - 30 minuter
13. Steg 13: Låt bröden kallna på galler utan bakduk