Kruskabröd

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Steg 1: Ugn: knappt 225°
2. Steg 2: Blanda degen med 12 dl av mjölet på en gång
3. Steg 3: Arbeta degen
4. Steg 4: Tillsätt mer mjöl och fortsätt arbeta degen kraftigt
5. Steg 5: Det sista mjölet kanske får arbetas in på bakbordet
6. Steg 6: Degen skall bli fast och smidig
7. Steg 7: Jäs 30 minuter
8. Steg 8: Arbeta degen lite i bunken och häll sedan upp den på mjölat bakbord
9. Steg 9: Dela den i två delar
10. Steg 10: Forma till knubbiga limpor och lägg på plåt
11. Steg 11: Pensla med vatten och strö mjöl över
12. Steg 12: Stick bröden på många ställen rakt igenom med en tjock sticka
13. Steg 13: Jäs 20 minuter
14. Steg 14: Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter
15. Steg 15: Brödet spricker lite
16. Steg 16: Det hör till charmen
17. Steg 17: Låt svalna under duk