Ingredienser
- 1 dl rågkross
- ½ dl hela linfrö
- ½ dl vete- eller havrekli
- 2,5 dl kokande vatten
- 50 g jäst
- 2 dl ljumt vatten 37°
- 1 dl lingonsylt
- ½ msk salt
- 2 dl grovt rågmjöl
- ca 8 dl vetemjöl, gärna special
Gör så här
- Ugn: 225°
- Blanda kross, linfrö och kli i degbunken
- Häll över kokande vatten, rör om väl och låt degen stå övertäckt tills den svalnar, minst en timme
- Rör ut jästen i det ljumma vattnet och rör ner i den avsvalnade degen tillsammans med lingonsylt, salt, rågmjöl och största delen av vetemjölet
- Arbeta till en smidig deg ca 5 minuter i maskin och låt den jäsa 30 - 45 minuter
- Arbeta upp degen och baka ut till 4 runda limpor som läggs på smorda plåtar
- Jäs 30 - 40 minuter
- Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter
Kategori: Matbröd
Underkategori: Matbröd
Portioner: 2