Lättbakade matbrödsrutor

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Steg 1: Ugn: 225°
2. Steg 2: Lägg rågflingorna i en skål
3. Steg 3: Koka upp mjölken, häll över flingorna och blanda
4. Steg 4: Låt stå i rumstemperatur tills temperaturen har sjunkit till 37°
5. Steg 5: Det tar ca 45 min
6. Steg 6: Rör ut jästen i vattnet som ska vara 37°
7. Steg 7: Rör ner i skållningen och tillsätt olja, salt, honung, grahamsmjöl och det mesta av vetemjölet
8. Steg 8: Arbeta degen väl i 5 minuter
9. Steg 9: Låt jäsa övertäckt i 40 minuter
10. Steg 10: Ta upp på mjölat bakbord och kavla ut till en platta lika stor som en långpanna
11. Steg 11: Lägg degen i långpannan med bakpapper i botten
12. Steg 12: Skåra i rutor och låt jäsa övertäckt i 30 minuter
13. Steg 13: Pensla med vatten och strö på rågflingor
14. Steg 14: Grädda mitt i ugnen ca 18 minuter