Laxrullar med risotto

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Steg 1: Ugn: 175°
2. Steg 2: Skär laxfilén fri från skinn, dela den i 8 bitar
3. Steg 3: Fördela riven ingefära och limeskal och limesaft på laxbitarna
4. Steg 4: Salta och peppra
5. Steg 5: Rulla den rökta laxen runt filébitarna
6. Steg 6: Lägg på smort ugnsfast fat och grädda i ugnen ca 10 min
7. Steg 7: Smält smöret till risotton i en tjockbottnad kastrull, rör i den finhackade löken och sedan riset
8. Steg 8: Rör om och tillsätt buljongen, lite i taget så den får koka in
9. Steg 9: Avsluta med att tillsätta vinet
10. Steg 10: Låt även detta koka in
11. Steg 11: Rör i finstrimlad spenat, ost och citronskal
12. Steg 12: Vänd ner dréme fraiche
13. Steg 13: Servera risotton till laxrullarna