Ingredienser
- Pajdeg:
- 150 g smör
- 4 dl vetemjöl
- ½ tsk salt
- ½ dl gräddfil
- Fyllning:
- 2 stora purjolökar
- 2 msk smör
- 150 g grevéost
- 200 g rökt lax
- ½ dl hackad dill
- 3 ägg
- 1 dl grädde
- 2 dl créme fraiche
- salt och peppar
Gör så här
- Ugn: 200°
- OBS! DEGEN KRYPER NER PÅ SIDORNA
- Gör pajdegen och låt vila kallt ca 30 minuter
- Tryck ut degen i en pajform och förgrädda i 15 minuter
- Ansa och skär purjolöken i tunna skivor och fräs dem mjuka i smör
- Krydda med salt och peppar och låt svalna
- Rivo osten och skär laxen i strimlor
- Täck botten i pajskalet med purjolök, strö på ost och laxstrimlor och täck med hackad dill
- Vispa ihop ägg, grädde och créme fraiche, peppar och en aning salt och häll smeten i pajskalet
- Grädda i 30 minuter
- Servera med en sås av gräddfil och löjrom eller annan röd kaviar
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Paj
Portioner: 6