Laxrullar med risotto

Skär laxfilén fri från skinn, dela den i 8 bitar

Fördela riven ingefära och limeskal och limesaft på laxbitarna

Salta och peppra

Rulla den rökta laxen runt filébitarna

Lägg på smort ugnsfast fat och grädda i ugnen ca 10 min

Smält smöret till risotton i en tjockbottnad kastrull, rör i den finhackade löken och sedan riset

Rör om och tillsätt buljongen, lite i taget så den får koka in

Avsluta med att tillsätta vinet

Låt även detta koka in

Rör i finstrimlad spenat, ost och citronskal

Vänd ner dréme fraiche

Servera risotton till laxrullarna

Ingredienser