Mandelmassesnitt

Gör så här

1. Steg 1: Ugn: 250°
2. Steg 2: Blanda degen till en smidig och inte alltför fast deg
3. Steg 3: Jäs minst 30 min
4. Steg 4: Blanda samman fyllningen
5. Steg 5: Arbeta mycket lätt ihop degen och dela den
6. Steg 6: Kavla ut varje del till ca 70 x 20 cm
7. Steg 7: Bred på halva mängden fyllning och rulla ihop
8. Steg 8: Skär i 2½ - 3 cm stora bitar och lägg på bakpappersklädd plåt
9. Steg 9: Tryck med skaftet på en bordskniv på mitten av degbiten så att en fördjupning bildas och kanterna viks upp
10. Steg 10: Upprepa med den andra biten deg
11. Steg 11: Jäs övertäckt till nästan dubbel storlek, 30 - 40 min, eller till degen reser sig igen efter lätt tryck
12. Steg 12: Pensla med uppvispat ägg
13. Steg 13: Grädda i nedre delen av ugnen i 6 - 8 min