Apelsinbullar är luftiga och mjuka vetebullar med frisk och aromatisk smak av apelsin som ger en härligt fräsch twist till den klassiska bullen. Den söta vetedegen möter citrusens syrlighet på ett balanserat sätt, vilket gör dem extra saftiga och smakrika. Perfekta till fika eller kaffestunden och passar lika bra som de är eller med lite glasyr eller pärlsocker på toppen för extra lyx.
Ingredienser
- 200 g kallt margarin
- 5 dl vetemjöl
- 50 g jäst
- saften av ½ apelsin
- 2 ägg, lätt uppvispade
- 2 msk socker
- ½ tsk salt
- Fyllning:
- 100 g mjukt margarin
- 1 dl socker
- 50 g hackade russin, knappt 1 dl
- 1½ msk malen kardemumma
- Rivet skal av 1 vältvättad apelsin
Gör så här
- Ugn: 225°
- Blanda samman alla ingredienserna till fyllningen till en slät massa.
- Hacka samman margarin och vetemjöl till en smulig massa.
- Lös upp jästen i apelsinsaften, och tillsätt de lätt uppvispade äggen, sockret och saltet.
- Häll ner blandningen i mjölhacket.
- Arbeta snabbt samman till en slät deg.
- Stjälp upp degen på mjölat bakbord.
- Kavla ut den rektangulär, ca 32 x 48 cm och sporra upp den i rutor, ca 8 x 8 cm.
- Fördela fyllningen mitt på rutorna.
- Lyft upp hörnen mot mitten och tryck till.
- Lägg degknytena i bakformar och ställ dem att jäsa ca 1 timme.
- Pensla de färdigjästa bullarna med lätt uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i 7 - 8 minuter.
Anteckningar
Baka ut dem som vanliga snäckor och använd K- spaden
Kategori: Kakor
Underkategori: Vetebröd
Portioner: 24
Total tid: 120 minuter