Ingredienser
- 4 kotletter
- Marinad:
- 10 krossade svartpepparkorn
- 1 medelstor skivad gul lök
- 1 skivad morot
- 1 krm timjan
- 1 lagerblad
- 2 dl vitt vin
- 1 msk vinäger
- Sås:
- Marinad
- 1 finhackad liten gul lök
- 3 dl vispgrädde
- 2 msk dijonsenap
- salt, peppar
- 1 knippe gräslök
- Tillbehör:
- 4 ugnsstekta tomater
Gör så här
- Gör marinaden i en plastpåse och lägg i kotletterna
- Knyt ihop och förvara i kylen minst 2 timmar, helst över natten
- Ta upp köttet och torka väl
- Sila marinaden
- Bryn kotletterna väl på båda sidorna, salta
- Tillsätt 1 dl av marinaden, koka upp och låt småputtra under lock ca 10 minuter
- Ta upp kotletterna och håll dem varma
- Tillaga tomaterna
- Ställ dem i en ugnsfast form, snitta ett kryss, lägg på lite smör och någon krydda, t.ex. basilika
- Stek i ugn i 200° ca 15 minuter
- Fräs löken i lite matfett, tillsätt resten av marinaden ocjh koka ihop tills hälften återstår
- Tillsätt grädden, koka upp och låt småkoka 10 minuter, vispa ner senapen
- Smaka av
- Tillsätt 2 msk hackad gräslök
- Värm kotletterna i såsen
- Servera med tomaterna och ris eller kokt potatis
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Kotletter
Portioner: 4