Ingredienser
- Pajdeg:
- 3 dl vetemjöl
- 100 g smör
- 2 msk crème fraiche
- 1 krm salt
- 200 g rökt skivad skinka
- 1 stor purjolök
- 1 msk smör
- 1 dl finhackade färska örter, t.ex. basilika och timjan
- 2-3 pressade vitlöksklyftor
- 3 ägg
- 2 dl mellanmjölk
- salt, peppar
- 1 dl riven smakrik ost, t.ex. lagrad grevé, prästost eller cheddar
Gör så här
- Ugn: 200°
- Blanda pajdegen i matberedaren
- Tryck ut den i en stor pajform, ca 26 cm i diameter
- Ställ den kallt ca 15 min
- Förgrädda i 4 - 5 minuter
- Strimla skinkan
- Dela, skölj och strimla purjolöken
- Fräs skinka och purjo i smör tills purjon mjuknat
- Rör ner örter och vitlök
- Vispa ihop ägg och mjölk
- Rör ner purjolöksblandningen
- Salta och peppra
- Fyll pajskalet och toppa med ost
- Grädda mitt i ugnen i 25 - 30 minuter tills pajen fått fin färg och stelnat
- Tänk på att purjolök lätt bränner vid, täck ev pajen med folie mot slutet
- Servera med sallad
Anteckningar
ANVÄND GRÖN FORM.
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Paj
Portioner: 4