Ingredienser
- 2 grillade kycklingar
- 2 msk olja
- 2 gula lökar
- 4 dl långkornigt ris
- 9 dl hönsbuljong
- 1 paket saffran 0,5 g
- 2 pressade vitlöksklyftor
- 1 paket frysta små gröna ärtor
- 1 burk musslor i vatten
- 1 - 2 burkar hela champinjoner
- 500 g räkor med skal
- Till garnering:
- 1 citron skuren i tunna klyftor
- bladpersilja
Gör så här
- Hacka lökarna och fräs hacket med riset i en rymlig kastrull med oljan, det skall ej få färg
- Häll på buljongen och krydda med saffran och vitlök
- Koka under lock ca 20 minuter tills riset är kokt
- Stycka kycklingarna i mindre bitar
- Koka ärtorna ca 5 min i lättsaltat vatten
- Rensa räkorna men behåll skalet kvar längst ner på stjärtarna
- Häll av spadet från musslorna och champinjonerna
- Värm kycklingbitarna i litet olja i en stor gryta, tillsätt champinjoner, räkor och sist musslorna
- Blanda ner det kokta riset och ärtor, rör om försiktigt
- Smaka av med pressad vitlök, salt och nymalen peppar
- Lägg upp paellan på ett stort fat
- Garnera
- Servera med vitlöksbröd med vitlök
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Paella
Portioner: 4