Ingredienser
- 4 kycklingfiléer
- salt
- Marinad:
- 1 dl olivolja
- 2 msk pressad saft från lime
- 3 msk pressad saft från apelsin
- 2 pressade vitlöksklyftor
- 2 krm tabasco
- 2 krm grovmalen svartpeppar
- 1 msk kycklingfond
- Timjansrisotto:
- 1 liten gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 200 g färska champinjoner
- 3 dl avorioris
- 7-8 dl kycklingbuljong
- 1 msk rivet apelsinskal
- 2 dl nyriven parmesanost
- 1 tsk timjan
- salt, peppar
Gör så här
- Ugn: 225°
- Dela kycklingfiléerna på längden
- Rör samman alla ingredienserna till marinaden
- Häll den i dubbla plastpåsar och lägg i kycklingfiléerna
- Lägg dem kallt minst 5 - 6 timmar
- Vänd påsen några gånger under tiden
- Bryn kycklingfiléerna gyllene runtom
- Salta dem lätt
- Lägg dem i en eldfast form och häll över marinaden
- Stek dem mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills köttsaften är klar
- Skala och finhacka lök och vitlök
- Ansa och dela svampen i mindre bitar
- Fräs lök och svamp i lite matfett tills vätskan har kokat in
- Tillsätt ris och apelsinskal
- Rör om
- Häll på buljongen, lite i taget, och späd efterhand tills vätskan är slut och risotton är mjuk och krämig, ca 25 minuter
- Tillsätt timjan och nyriven ost
- Smaka av med salt och peppar
Anteckningar
OBS! KYCKLINGEN SKALL MARINERAS 5 - 6 TIMMAR.
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Kyckling
Portioner: 4