Ingredienser
- 4 dl avorioris
- 7 dl kalvfond
- 3 dl färsk karljohansvamp eller portabello
- 1 msk olivolja
- 4 schalottenlökar
- ca 1 dl riven 10%-ig ost
- 1 dl vitt vin, torrt
- 1 dl sherry
- 2 st kycklingfiléer, 120 - 150 g styck
- salt
- peppar
- 1dl hackad bladbersilja
Gör så här
- Hacka schalottenlöken och fräs det tillsammans med svampen i olivolja
- Skär kycklingen i mindre bitar och bryn den sedan tillsammans med svampen
- Lägg i riset i samma stekpanna och fräs
- Tillsätt sherry och vitt vin
- Låt stå och puttra och späd peu om peu med kalvfond
- Riv i lite ost och strö över den hackade persiljan
- Smaka av med salt och peppar
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Risotto
Portioner: 4