Ingredienser
- Deg:
- 150 g smör
- 3½ dl vetemjöl
- 2 msk kallt vatten.
- Fyllning:
- 300 - 400 g rabarber
- 75 g smör
- 1½ dl socker
- 3 ägg
- 150 g mandelmassa
- rivet skal av ½ citron
Gör så här
- Ugn: 225°
- Gör pajdegen
- Låt den vila kallt en stund i kylen
- Smält fettet till fyllningen och rör ner sockret
- Vispa ihop äggen lätt och blanda ner dem också
- Sjud krämen under ständig vispning tills den tjocknar
- Observera att krämen inte får koka! Låt den svalna
- Blanda ner mandelmassan i krämen och smaksätt den med citronskal
- Skiva rabarbern fint och blanda ner den också
- Kläm eller kavla ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter
- Slå i krämen och grädda mitt i ugnen tills kakan har fin färg, ca 20 - 25 minuter
- Kakan blir extra god med en klick glass, lättvispad grädde eller vaniljsås till
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Rabarber
Portioner: 6