Rabarberkaka med mandelmassa

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Steg 1: Ugn: 225°
2. Steg 2: Gör pajdegen
3. Steg 3: Låt den vila kallt en stund i kylen
4. Steg 4: Smält fettet till fyllningen och rör ner sockret
5. Steg 5: Vispa ihop äggen lätt och blanda ner dem också
6. Steg 6: Sjud krämen under ständig vispning tills den tjocknar
7. Steg 7: Observera att krämen inte får koka! Låt den svalna
8. Steg 8: Blanda ner mandelmassan i krämen och smaksätt den med citronskal
9. Steg 9: Skiva rabarbern fint och blanda ner den också
10. Steg 10: Kläm eller kavla ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter
11. Steg 11: Slå i krämen och grädda mitt i ugnen tills kakan har fin färg, ca 20 - 25 minuter
12. Steg 12: Kakan blir extra god med en klick glass, lättvispad grädde eller vaniljsås till