Torsk à la Sicilia

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Steg 1: Ugn: 225°
2. Steg 2: Salta torsken på båda sidor och ställ i kylen medan du förbereder tomat- och grönsaksröran
3. Steg 3: Skär tomaterna i små bitar och lägg över i en skål
4. Steg 4: Blanda ner den hackade vårlöken, timjan, persilja, olivolja, salt, peppar, citronjuice, vatten och kapris
5. Steg 5: Rör om ordentligt så att allt blandas
6. Steg 6: Låt stå i minst 30 minuter, gärna längre, så att alla smaker utvecklas
7. Steg 7: Vid tillagningen, ta fram torsken och skölj av den under rinnande kallt vatten så att allt salt försvinner
8. Steg 8: Torka av fisken med hushållspapper
9. Steg 9: Smöra en ugnssäker form, lägg i torsken och täck med tomatröran
10. Steg 10: Strö över den rivna osten och ställ genast in formen i mitten av ugnen
11. Steg 11: Baka fisken i 15 - 20 minuter, beroende på fiskens tjocklek
12. Steg 12: Servera med rucolasallad, rostade pinjenötter och kokt ris