Ädelostgratinerad fläskfilé

Gör så här

1. Steg 1: Ugn: 225°
2. Steg 2: Putsa köttet, krydda och bryn fint runt om i smör
3. Steg 3: Slå på het buljong och efterstek under lock, 15 - 20 minuter
4. Steg 4: Vänd och ös ett par gånger under tiden
5. Steg 5: Ta upp filén, låt den vila minst 10 minuter och skär den sedan i centimetertjocka skivor
6. Steg 6: Ta vara på skyn
7. Steg 7: Fräs hackad lök och skivade champinjoner
8. Steg 8: Strö över mjöl och späd under omrörning med sky och grädde
9. Steg 9: Blanda i ca hälften av den rivna ädelosten, låt puttra ihop några minuter och smaka av
10. Steg 10: Förväll broccolin 2 - 3 minuter
11. Steg 11: Lägg upp köttet i en gratängform med broccolin, såsen och resten av ädelosten över
12. Steg 12: Gratinera 15 - 20 minuter