Adventsgryta - för kalla vinterkvällar

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Steg 1: Skär köttet i bitar.
2. Steg 2: Skär purjolöken i ca ½ cm tjocka ringar.
3. Steg 3: Ta ej med den gröna blasten.
4. Steg 4: Bryn köttet väl runt om och krydda.
5. Steg 5: Lägg efter hand det brynta köttet i en gryta.
6. Steg 6: Vispa sedan GENAST ur den HETA stekpannan med 2 dl buljong och häll den över köttet i grytan.
7. Steg 7: Detta är viktigt, eftersom en del vätska kokar bort vid den höga temperaturen, annars blir det för mycket sky och mjöl- och crème fraiche mängden stämmer inte.
8. Steg 8: Lägg i purjolök och tillsätt enbär, vitlök, senap och chilisås och rör om.
9. Steg 9: Låt sakta koka under lock ca 15 minuter.
10. Steg 10: Vispa ihop mjöl och ½ dl avsvalnad buljong till en slät redning och vispa ner i grytan under kraftig omrörning.
11. Steg 11: Låt koka upp och koka någon minut.
12. Steg 12: Fortsätt att röra hela tiden.
13. Steg 13: Tillsätt crème fraiche och låt alltsammans få ett hastigt uppkok.
14. Steg 14: Det ska vara mycket sås.