Biffar med champinjonstuvning är en klassisk och smakrik husmansrätt med saftiga färsbiffar och en krämig svampstuvning. Champinjonerna ger en mustig och jordig smak som balanseras av den lena mjölkbaserade såsen med en touch av soja. Purjolök och kryddor tillför friskhet och djup, vilket gör rätten både rund och välbalanserad. Resultatet blir en mättande och hemtrevlig vardagsfavorit som passar perfekt med potatis, ris eller pasta.
Ingredienser
- 320 g nötfärs
- 2 msk potatismjöl
- ca 1 dm finskuren purjolök
- 1 dl vatten
- 1 tsk flytande margarin eller olja
- 100 - 200 g champinjoner
- 1 msk matlagningsmjöl
- 1 dl lättmjölk
- 1 - 2 tsk soja
- Salt och peppar
- Serveras med: Kokt potatis, ris eller pasta
Gör så här
- Ugn: 200-225°
- Blanda ihop nötfärs, potatismjöl, purjolök, salt, peppar samt vatten till en fin smet.
- Forma 4 lika stora biffar.
- Stek dem på båda sidor i margarin eller olja i en fettsnål panna.
- Putsa och skiva champinjonerna.
- Lägg dem i en fettsnål panna eller kastrull och låt nästan all vätska dunsta bort på svag värme.
- Blanda ner margarinet och pudra mjölet över.
- Rör om och späd med mjölken.
- Koka upp och låt koka några minuter.
- Smaksätt med soja, salt och peppar.
- Fördela champinjonerna över biffarna.
- Sätt in formen i ugnen i ca 5 - 10 minuter.
Kategori: Viktväktarna
Underkategori: Köttfärs
Portioner: 4
Total tid: 40 minuter