Fläskfilé finemang

Name: Fläskfilé finemang
Yield: 4 servings
Cuisine: Fläskfilé
Ingredients: 600 g fläskfilé; 4 krm salt; 2 krm grovmalen svartpeppar; 1 tsk rosmarin; 400 g färska champinjoner; ½ dl hackad gul lök; 2 msk vetemjöl; 1½ dl äppelcider; 1½ dl stark mörk oxbuljong (tärning); 2½ dl mellangrädde; 1 msk kinesisk soja; 1 tsk rosmarin; 1 msk svart vinbärsgelé

Platta ut dem med handen

Stek dem

Krydda och lägg efterhand över i en traktörpanna

Skiva champinjonerna och bryn dem i en separat stekpanna

Lägg efterhand över champinjonerna i grytan

Sås:

Fräs löken mjuk

Pudra över mjöl och rör om noga

Tillsätt cider och buljong som du blandat i ett litermått lite i taget under kraftig vispning

Låt koka någon minut

Smaka av med soja, rosmarin och gelé

Häll över såsen i grytan och låt alltsammans få ett hastigt uppkok

Servera med ugnsstekt potatis och någon kokt grönsak

Fläskfilé finemang

Ingredienser

Sås

Gör så här

Fläskfilé finemang

Ingredienser

Sås

Gör så här

Fler recept att prova

Jägargryta med blandsvamp och viltkrydda

Fläskfilé i gräddig sås med svamp och senap

Balsamfilé

Ädelostgratinerad fläskfilé