Fläskfilé i svamp- och salsasås

Name: Fläskfilé i svamp- och salsasås
Yield: 4 servings
Cuisine: Fläskfilé
Ingredients: 1 fläskfilé, 500- 600 g; 2 msk smör; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 250 g färsk svamp; 1 liten finhackad schalottenlök; 1 dl hackad persilja; 2 msk smör; 2 msk vetemjöl; 2 dl köttbuljong + sky; 2 dl créme fraiche; ½ dl lingon & chipotle-salsa; ½ msk soja; 4 enbär; salt

Salta och peppra

Lägg undan köttet på ett fat och täck med folie

Skölj ur stekpannan med lite vatten

Spara skyn

Ansa svampen och skär den i bitar

Stek lök, persilja och svamp i smöret

Strö över vetemjölet och rör om

Tillsätt buljong och sky, créme fraiche, salsa och soja

Krossa enbären och lägg ner dem i såsen

Låt såsen småkoka ca 5 min under omrörning

Smaka av med salt

Lägg ner köttet i såsen och låt allt bli varmt

Servera filén i såsen med ugnsstekt klyftpotatis, kokta grönsaker och extra salsa

Fläskfilé i svamp- och salsasås

Ingredienser

Salsasås

Gör så här

Fläskfilé i svamp- och salsasås

Ingredienser

Salsasås

Gör så här

Fler recept att prova

Fläskfilé i gräddig sås med svamp och senap

Jägargryta med blandsvamp och viltkrydda

Balsamfilé

Svampgratinerad fläskhare