Ingredienser
- 4 fläskkotletter
- smör
- salt och peppar
- Sås:
- 2 schalottenlökar
- 1 msk smör
- 2 - 2½ dl torrt vitt vin
- 4 - 6 cornichons
- ½ tsk salt
- 1 krm vitpeppar
- 1 tsk torkad dragon
- 2 dl créme fraiche
- Tillbehör:
- kokt ris
Gör så här
- Sås: Skala och finhacka löken och låt den fräsa några minuter i matfett i en kastrull
- Tillsätt vinet och låt det sjuda en stund
- Finhacka under tiden gurkorna och häll ner hacket i såsen
- Salta och krydda med vitpeppar och dragon
- Låt såsen sjuda ytterligare någon minut
- Tillsätt créme fraiche, rör om och låt såsen tjockna
- Smaka ev av med mer peppar och dragon
- Ställ såsen åt sidan
- Skär små snitt i kotletternas fettkant
- Smält matfettet i stekpanna och bryn kotletterna ca 2 min på varje sida
- Krydda med salt och peppar
- Häll bort ev fett ur pannan och häll sedan såsen direkt i pannan runt kotletterna
- Låt sjuda några minuter utan lock
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Kotletter
Portioner: 4