Kotletter i dragonsås

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Steg 1: Sås: Skala och finhacka löken och låt den fräsa några minuter i matfett i en kastrull
2. Steg 2: Tillsätt vinet och låt det sjuda en stund
3. Steg 3: Finhacka under tiden gurkorna och häll ner hacket i såsen
4. Steg 4: Salta och krydda med vitpeppar och dragon
5. Steg 5: Låt såsen sjuda ytterligare någon minut
6. Steg 6: Tillsätt créme fraiche, rör om och låt såsen tjockna
7. Steg 7: Smaka ev av med mer peppar och dragon
8. Steg 8: Ställ såsen åt sidan
9. Steg 9: Skär små snitt i kotletternas fettkant
10. Steg 10: Smält matfettet i stekpanna och bryn kotletterna ca 2 min på varje sida
11. Steg 11: Krydda med salt och peppar
12. Steg 12: Häll bort ev fett ur pannan och häll sedan såsen direkt i pannan runt kotletterna
13. Steg 13: Låt sjuda några minuter utan lock