Kycklingfilé med kantareller

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Steg 1: Bryn de rumstempererade filéerna i en stor stekpanna som även skall rymma såsen
2. Steg 2: Krydda
3. Steg 3: Sänk värmen och efterstek på svag värme under lock ca 12 min
4. Steg 4: Vänd filéerna under stekningen
5. Steg 5: Tag upp filéerna och håll dem varma under folie
6. Steg 6: Häll av stekfettet
7. Steg 7: Sås: Öka värmen något
8. Steg 8: Tillsätt nytt fett och fräs lök och väl avrunna kantareller under omrörning
9. Steg 9: Pudra över mjöl och rör om NOGA
10. Steg 10: Öka värmen ytterligare något och tillsätt buljong och grädde lite i taget under kraftig omrörning
11. Steg 11: Låt koka upp mellan spädningarna
12. Steg 12: Låt såsen koka några minuter under vispning till fyllig konsistens
13. Steg 13: Smaka av med soja, viltkrydda och gelé
14. Steg 14: Lägg kycklingfiléer och eventuellt köttsaft i såsen och låt alltsammans få ett hastigt uppkok
15. Steg 15: Lägg upp rätten och garnera med kiwi