Långpannebröd

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Steg 1: Ugn: 225°
2. Steg 2: Smula jästen i en bunke
3. Steg 3: Värm mjölken till 37°
4. Steg 4: Häll lite av mjölken över jästen och rör tills den har löst sig
5. Steg 5: Tillsätt resten av mjölken, honung, salt, linfrö, rågsikt och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen
6. Steg 6: Arbeta degen smidig tills den släpper skålens kanter
7. Steg 7: Låt degen jäsa övertäckt ca 40 min
8. Steg 8: Klä en långpanna, ca 30 x 40 cm med bakplåtspapper
9. Steg 9: Tryck ut degen i långpannan
10. Steg 10: Skär degen i 20 bitar
11. Steg 11: Låt jäsa ytterligare ca 30 min
12. Steg 12: Grädda brödet i nedre delen av ugnen ca 15 min
13. Steg 13: Låt svalna på galler