Laxfilé Raymond

Gör så här

1. Steg 1: Ugn: 200°
2. Steg 2: Fjälla laxen och ta bort alla småben
3. Steg 3: Skölj den och lägg laxfilén i en lätt smord eldfast form
4. Steg 4: Salta och peppra
5. Steg 5: Täck med aluminiumfolie
6. Steg 6: Stek fisken mitt i ugnen ca 20 minuter
7. Steg 7: Skala och finhacka löken
8. Steg 8: Ansa och skiva champinjonerna
9. Steg 9: Fräs lök och svamp i lite matfett tills all vätska har kokat in
10. Steg 10: Lägg i räkor eller kräftstjärtar och låt dem fräsa med 1 minut
11. Steg 11: Tillsätt pressad citronsaft och worcestershiresås och smaka av med salt och peppar
12. Steg 12: Ta ut laxen och ta bort folien
13. Steg 13: Bred räk- och svampröran över
14. Steg 14: Ställ tillbaka formen i ugnen och stek laxen ytterligare 10 minuter
15. Steg 15: Servera med kokt potatis, späd salladslök och hollandaisesås