Ingredienser
- 1 rulle smördeg
- 600 g fläskfilé
- 3/4 tsk salt
- 1 krm peppar
- Fyllning:
- 250 g färska champinjoner
- ½ gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 100 g rökt skinka
- 2 dl créme fraiche
- 2 dl riven ost
- Pensling: vispat ägg
- Gorgonzolasås:
- 2 dl lätt créme fraiche
- 50 g gorgonzola
- salt, peppar
Gör så här
- Ugn: 200°
- Bryn filén runt om
- Låt den eftersteka ca 5 min på svag värme
- Krydda
- Låt filén kallna
- Skär den i skivor
- Skiva svampen
- Finhacka löken och vitlöken
- Hacka skinkan
- Fräs lök och svamp i lite margarin tills all vätska kokat in
- Tillsätt créme fraiche och skinka
- Låt allt koka ihop
- Smaka ev av med salt och peppar
- Strö hälften av osten mitt på smördegen
- Lägg hälften av svampröran över
- Lägg ihop filén så att den ser hel ut och lägg den över svampröran
- Lägg den resterande svampröran över och strö på osten
- Vik ihop smördegen till ett paket, nyp ihop skarven
- Lägg det på bakpappersklädd plåt och pensla med uppvispat ägg
- Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills längden har fått fin färg
- Servera gärna ris och gorgonzolasås till
- Gorgonzolasås:
- Vispa ihop ingredienserna till såsen och låt den bara precis koka upp
- Smaka av
Anteckningar
OBS! MÄKTIG!
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Fläskfilé
Portioner: 4