Marinerad kotlettrad

Blanda ingredienserna till marinaden.

Lägg köttet i dubbla plastpåsar, häll över marinaden och knyt till.

Ställ påsen kallt minst 12 timmar.

Vänd den då och då.

Lägg köttet i en liten långpanna.

Stick in en termometer.

Se till att den inte rör vid något ben.

Häll lite av marinaden i formen.

Stek till 75° ca 1 3/4 timme.

Pensla lite då och då med marinaden.

Skär under tiden morötterna i bitar, löken i klyftor, purjon i bitar och tärna rotsellerin.

Lägg grönsakerna runt köttet när ca 30 minuter återstår.

Häll över lite marinad.

Tag ut köttet.

Låt vila i folie OBS! Inte invirad.

Gör såsen.

Servera med gelé och gurka.

Ingredienser