Morotsbröd är ett saftigt och smakrikt bröd med härlig mjukhet och en lätt sötma från rivna morötter. Kombinationen av havrekli, filmjölk och jäst ger ett luftigt bröd med fin struktur och en rustik karaktär. Morötterna bidrar både med färg, saftighet och naturlig sötma, vilket gör brödet perfekt till frukost, mackor eller som tillbehör till soppor och sallader.
Ingredienser
- 50 g jäst
- 4½ dl kallt vatten
- 1 1/4 dl filmjölk
- 3/4 dl flytande marg.
- 2 msk socker
- 2½ tsk salt
- 1½ dl havrekli
- 1 kg vetemjöl + lite till utbakningen
- 5 dl grovrivna morötter
- 1 ägg till pensling
Gör så här
- Ugn: 225°
- Smula ner jästen i en bunke
- Värm vattnet fingervarmt och tillsätt det tillsammans med filen, margarinet, sockret och saltet
- Vispa tills jästen löst sig
- Tillsätt havrekliet, mjölet och morötterna och arbeta degen väl, 8 - 10 minuter i maskin
- Strö över lite mjöl och låt jäsa i 40 minuter
- Stjälp upp degen på mjölat bakbord och forma till 2 limpor
- Låt jäsa på plåt medan ugnen värms till 225°
- Vispa upp ägget och pensla bröden
- Baka i nedre delen av ugnen i 25 - 30 minuter
- Låt svalna under bakduk
Kategori: Matbröd
Underkategori: Matbröd
Portioner: 2