Ingredienser
- Currybas:
- 1 msk olivolja
- 2 lagerblad
- 0,5 hel kanelstång
- 4 st nejlikor
- 4 st kardemummakärnor
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- ca 5 cm färsk ingefära
- 1 färsk chili
- 1 burk passerade tomater
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk torkad röd chili
- 1 tsk garam masala
- 1 tsk senapsfrö
- färsk koriander
- salt
- Kyckling:
- 8 kycklingklubbor
- 1 burk kokosmjölk
- 2 röda paprikor
- 2 morötter
- 200 g ockra
- 4 dl basmatiris
Gör så här
- Currybas:
- Skala och skiva ingefäran och hacka lök, vitlök och chili
- Hetta upp en panna och häll i olivolja, kanel, nejlikor och kardemummakärnor
- Tillsätt därefter lök, vitlök, chili, lagerblad och ingefära
- Fräs en stund
- Tillsätt de passerade tomaterna
- Blanda i resten av kryddorna (gurkmeja, koriander, salt, garam masala, spiskummin) i tomatblandningen och låt koka ihop tills den delar sig
- Kyckling:
- Stek kycklingklubborna tills de får gyllenbrun färg
- Hacka morötter, ockra och paprika
- Blanda ner kokosmjölk i currybasen i en separat panna
- Lägg sedan i kyckling och grönsaker
- Låt koka i minst 30 min
- Koka riset enligt anvisningarna
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Kyckling
Portioner: 4