Nyårstallrik med skaldjur

Name: Nyårstallrik med skaldjur
Yield: 4 servings
Cuisine: Förrätt
Ingredients: 4 små tallrikar; 4 stora skivor färskrökt lax; 1 kg frysta eller färska 70/90-räkor med skal; 1sats delisås (se recept); 100 g löjrom; ½ finhackad gul lök; ca 1 dl créme fraiche; 4 skivor formfranska; 4 havskräftor; 1 citron; 1 lime; dillknippor; 2 msk dijonsenap; 2 msk olja; ½ msk vitvinsvinäger; 1-1½ tsk pressad citronsaft; ½ pressad vitlöksklyfta; ½ tsk socker; 1 krm citronpeppar; 2 - 3 finhackade dillknippen

Gör så här

Steg 1: Skala räkorna och forma rosor av laxen
Steg 2: Fördela på tallrikarna
Steg 3: Lägg löjrom och hackad lök sidan om och spritsa på créme fraiche
Steg 4: Tag med mått ut två stjärnor och rundlar av vaje brödskiva
Steg 5: Stek dem gyllenbruna i smör och låt dem sedan ligga på hushållspapper
Steg 6: Vid servering, häll delisåsen över räkor och lax
Steg 7: Garnera med skivad citron , lime, dill och lägg på bröd och havskräftor
Steg 8: DELISÅS:
Steg 9: Vispa ihop alla ingredienserna till såsen som bara blir godare om den får stå och dra ett par timmar före servering

Nyårstallrik med skaldjur

Ingredienser

DELISÅS

Gör så här

Fler recept att prova

Toast med lax- och räkröra

Lax- och räktoast

Laxsnäcka med krabba i pepparrotsgrädde

Rökt laxrulle med kräftröra och pepparrot