Parmesanpanerad torsk

Name: Parmesanpanerad torsk
Yield: 4 servings
Cuisine: Torsk
Ingredients: 600 g frysta torskfiléer; 1 ägg; 1 dl ströbröd; 1 dl finriven parmesanost; 1 tsk smör, 1 msk rapsolja till stekning; 4 potatisar av fast sort; 100 g kålrot; 2 morötter; 1 liten squash; ½ gul lök; 2 vitlöksklyftor; olivolja till stekning; 1 liten knippa hackad persilja; ½ tsk rosmarin; 2 dl crème fraiche; rivet skal av ½ citron; 1 - 2 msk mjölk; salt och malen vitpeppar

Skala och skär rotgrönsakerna i tärningar, ca 5 x 5 mm.

Tvätta och skär squashen i tärningar.

Finhacka löken och vitlöken.

Hetta upp olivoljan i en panna och stek först alla rotsakerna tills de känns lagom mjuka, tillsätt mot slutet resten av grönsakerna och örterna och låt fräsa med i några minuter.

Krydda med salt och vitpeppar.

Dela filéerna i bitar.

Vänd bitarna i det uppvispade ägget och sedan i ströbrödet blandat med parmesanosten.

Hetta upp oljan och smöret i en stekpanna och stek torsken varsamt tills den får en gyllenbrun yta.

Blanda ihop ingredienserna till såsen, smaksätt med salt och peppar och servera till fisken.

Parmesanpanerad torsk

Ingredienser

Grönsakspytt

Sås

Gör så här

Parmesanpanerad torsk

Ingredienser

Grönsakspytt

Sås

Gör så här

Fler recept att prova

Fransk fiskgratäng

Karibisk torskgryta

Busenkel ädelosttorsk

Saffransfisk med ris